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遠くの山々も美しい錦の装いを整え
菊の香り漂う霜月を迎えました。
「冬紅葉 海の十六夜 照りにけり」の頃に移ろいます。
五感で季節の移ろいを味わう事
これを会席料理と心得ます。
器に盛った歳時記のような風情をお楽しみください。
霜月は、氷見真鯛、新湊白海老、氷見あおり烏賊、
氷見牛や松茸、子持ち鮎などを御楽しみ下さい。
（令和7年11月 日本料理 丸尚）
